曾经的硬通货老干妈劳营收降过十亿，“下饭神器”老干妈不香了?

#“下饭神器”老干妈不香了?#曾经的硬通货老干妈，增长正显示出疲态。据媒体报道，近日，贵州省工商联和贵州省企业联合会联合发布了“2022年贵州民营企业100强”名单。在这份榜单中，贵阳南明老干妈风味食品有限公司(以下简称老干妈)2021年收入42.01亿元，排名第11位。

2021年的同榜单中，老干妈以54.03亿元的营收排名第6，这意味着2021年的营收比2020年减少了约12亿元，同比降幅约为22.25%。从历年公布的数据来看，2016年至2018年，老干妈营收分别为45.5亿元、44.47亿元、43.28亿元。也就是说，老干妈2021年的营收跌回了三年前2018年的水平。

公开资料显示，1996年，49岁的陶华碧在贵州云观村租了两间房子，成立了贵阳南明老干妈风味食品有限公司，开始自己生产辣酱。经过20多年的发展，“老干妈”已经成为辣椒酱的代名词。陶华碧多次在公开场合强调“四不原则”，不放贷、不入股、不融资、不上市，坚持做他做的那么多生意。

天眼查显示，2014年6月，贵阳南明老干妈风味食品有限公司发生股权变更，陶华碧将其持有的1%股权转让给李妙星，正式退出公司股东。此后，老干妈公司的股权一直由两个儿子李桂山和李妙星持有。其中，李妙星持股51%为控股股东，李桂山另外持股49%。

随着创始人陶华碧退出老干妈股东行列，公司陷入业绩下滑、声誉下降的窘境。

2016年老干妈营收45.59亿元，之后两年出现持续下滑。据《今日北京商报》报道，老干妈因为部分员工离职，拿走产品配方，损失超过1000万元。但更重要的是，很多消费者认为老干妈的口味变了，没有以前香了。对此，有媒体报道称，是因为老干妈改变了辣椒原料，用了低价劣质的洋辣椒，而不是原来的贵州辣椒。

当时陶华碧回应媒体称，相比杂交品种，贵州辣椒因产量低、品种退化、种植成本高、收益低而被边缘化。老干妈的味道没以前好了。广东省食品安全促进会副会长朱分析，老干妈原来用的是贵州辣椒，把本地辣椒换成外地辣椒，肯定是改变了口味。从品牌上来说，老干妈有这样一个地域出身的特点，要坚持贵州原料，贵州风味。

2019年，年过七旬的陶华碧再次回归，才遏制了公司业绩的下滑。

然而，辣酱行业早已迎来了变革。天空调查数据显示，目前国内已有超过5000家企业涌入辣酱市场。其中不仅有中粮糖业、涪陵榨菜、呷哺呷哺等跨界品牌。那些已经进入辣酱行业的，还有通过互联网渠道成长起来的网络名人品牌左大师、互帮辣酱。

这些新兴品牌通过布局电商和外卖，迅速抢占市场。当老干妈回过神来，再次带货直播时，效果并不理想。

据时代财经介绍，在老干妈在Tik Tok的直播中，陶华碧以过往采访视频的形式“现身”带货，但其近三个月的直播销售额只有80万元。而且，面对成本上涨的压力，多年从未涨价的老干妈也坐不住了。据界面消息，今年3月，老干妈对经销商提价，提价幅度约为每瓶1-2元，每件货涨幅20-30元。

分析人士称，涨价原因是原材料、人工成本、运费等成本上涨，给公司经营带来压力。在新的市场和消费环境下，面对各种内外部挑战，75岁的陶华碧能否带领老干妈走向新的巅峰？雷达会继续关注。